Dans la Production Agricole, la moyenne est de 2,3 salariés par entreprise, ce qui explique en partie l’atomisation des conventions collectives sur l’ensemble du territoire. 

Peu d’entreprises possèdent des conventions collectives qui régissent les contrats de travail, sauf dans les secteurs les plus importants en terme d'effectif comme le paysage, la viticulture, le bois et les exploitations salinières

On y trouve souvent des accords sur des sujets déterminés, tels que : 
- des accords d'intéressement,
- de participation
- d'épargne salariale
- de réduction du temsp de travail
- de compte épargne temps

Le SNCEA/CFE-CGC est présent pour conseiller et accompagner ses représentants du personnel et ses délégués syndicaux à tous les stades de leurs négociations.